毎年、いかなごのくぎ煮は、もらってばっかりなんですが、今年は初めて自分でつくりました。
店で売ってる（私の場合はもちろんコープさん）いかなごって、日を追うごとに小ぶりなものから、大きなのになっていきますよね。この前見つけたいかなごが、大きすぎず小さすぎず、ちょうどいい大きさだったので、買ってしまいました。
作り方はコープのレシピです。
材料はこんな感じなんですが、
いかなご 2kg
しょうが 100g
しょうゆ 400cc
ざらめ 500g
酒 1/2カップ
みりん 少々
私の場合、つやを出すために、ざらめを50g減らしてかわりに水あめを50ccをいれてます。
知らなかったんですが、いかなごが小さい時はみりんを多めにいれて固めに、大きい時は酒を多めに入れて柔らかくするそうです。なるほど〜。
ちょうど美味しく仕上がりました。私でもできたのに、ちょっと自分で感動
いつものように相方はたまごかけごはんに乗せて食べてました。
そろそろ、ふきのとうが出てきてるみたいですので、今度はそちらの料理にとりかからないと！春になるといそがしい、いそがしい
